コンセプト
天下を目指す、金目鯛の新定番
「日本橋 鯛金」は、金目鯛を主役にした料理店です。
看板メニューは、ふっくらと仕上げ、炭焼きした金目鯛を贅沢に味わう金目重。
上品な旨み、脂のり、香ばしさを一重に込め、金目鯛ならではの満足感を一膳に仕立てます。
私たちのテーマは「江戸×健康食」。
江戸の粋を感じるお重文化に、金目鯛ならではの美味しさと、からだに嬉しい食の考え方を重ねました。
うなぎを超える、新しいご馳走へ。
金目鯛で、食の天下を目指します。
金目鯛との出会い
オーナー土屋の故郷は金目鯛日本一の水揚げを誇る伊豆下田。 金目鯛は幼い頃から馴染みのある食材でした。
うっすらと桜色で脂が華やかな甘さを感じさせてくれる上品な味わいが特徴で、 身は柔らかく、小骨が少ないためお子さまから大人まで皆さまにお楽しみ頂ける食材です。
当店では、オーナーの父が下田で営んでいた旅館から受け継いだ、50年以上熟成を重ねた金目鯛の煮付けダレを使用しています。 金目鯛を存分にご堪能できる一皿をお楽しみください。
ニュース
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グランドオープンのお知らせ
2026年6月24日より、グランドオープンいたします。 こだわりの金目鯛料理とともに、心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、スタッフ一同心を込めてお迎えいたします。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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プレオープンのお知らせ
2026年5月25日より、プレオープンいたします。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
アクセス
ADDRESS
〒101-0061
東京都千代田区神田三崎町3-1-1
ACCESS
ＪＲ中央・総武線 水道橋駅西口 徒歩４分 東京メトロ半蔵門線 神保町駅Ａ２出口 徒歩５分 東京メトロ半蔵門線 九段下駅５番出口 徒歩５分
HOURS
- ランチ: 月〜土 11:00–15:00
- ディナー: 月〜土 16:00–21:00
- 定休日: 不定休
FAQ
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Q. 予約は可能ですか？ +
A. 現在、予約の受け付けは行っておりません。当日のご来店をお待ちしております。 -
Q. 駐車場はありますか？ +
A. 申し訳ありませんが、当店専用の駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。